Doymuş Yağ ve Kolesterol, Diyabet Hastalığının Gelişiminde, Nasıl Bir Risk Yaratır?

Uzm. Dyt. Ceren Yolaçan İşeri 06 Şubat 2014

Diyabet hastalığının gelişiminde, kalp damar hastalıklarından korunmak için mutlaka yağ tüketiminin azaltılması gerekir. Bu yüzden, aldığınız ürünlerin etiketlerini kontrol etmelisiniz. Katı yağ tüketimini mümkün olduğunca aza indirmelisiniz. Etli bir yemek pişirirken ekstra yağ katmadan, etin kendi yağıyla pişirmelisiniz. Birtakım alışkanlıklarımızı değiştirip yağ tüketimini azaltmaya gayret etmemiz gerekir.


Hangi yiyecekler yağ içerir ve yağlar kan şekerimi nasıl etkiler?

Yağda eriyen vitaminlerin emilimi için yağa ihtiyaç duyarız.

Süt, peynir, et, tereyağı gibi hayvansal gıdalar doymuş; zeytinyağı, fındık yağı, ay çiçek yağı, mısır özü gibi sıvı yağlar ve kabuklu yemişler doymamış yağ kaynaklarıdır.

Yağdan zengin bir öğün tüketilmesi, kan şekerinizin daha geç yükselmesine sebep olabilir. Bu durumda tokluk kan şekerinizi 2.,3. ve hatta 4. saatte kontrol etmeniz gerekebilir. Yaptığınız bu ölçümlerle vücudunuzun yağlı öğünlere verdiği yanıtı gözlemleyebilirsiniz.

Yağ tüketimimi azaltmak için ne yapabilirim?

Yağı azaltılmış süt ve süt ürünleri tercih edebilirsiniz.

Yemek pişirirken daha az yağ kullanabilirsiniz.

Doymamış yağları tercih edebilirsiniz.

Yağsız et, tavuk tercih edebilirsiniz.

Etli yemekleri yağsız pişirebilirsiniz.

Kızartmalardan kaçınabilirsiniz.

Haftanın 1-2 günü, kuru baklagil tüketebilirsiniz.

Porsiyon miktarlarınızı küçültebilirsiniz.

Yemeklerinizi tatlandırmak için yağlı soslar yerine baharatları tercih edebilirsiniz.

Yağı azaltılmış ürünleri sınırsız tüketebilir miyim?

Yağı azaltılmış ürünlerin önerilenden fazla tüketilmesi, günlük enerji ve karbonhidrat alımını arttıracağından hem kan şekeri ayarını, hem kilo kontrolünü zorlaştırabilir. Bu yüzden size önerilen miktarlardan fazlasını tüketmemeye özen gösterin.

Bir ürünü ilk kez denediğinizde, küçük bir porsiyon tüketin ve kan şekerinize etkisini gözlemleyin.

Bu ürünlerin etiketlerini mutlaka kontrol edin. Yağ yerine eklenen maddeler ile besinin karbonhidrat içeriği artmış olabilir ve bu artış kan şekerinizde beklemediğiniz yükselmelere sebep olabilir.